Электронная библиотека
БЕЛИНКИ
http://elib.uraic.ru/handle/123456789/5826| Название: | Добывание березового сока |
| Авторы: | Марков, А. В. |
| Ключевые слова: | Березовый сок — Заготовка и хранение Сироповарочное производство Промысловая кооперация Березовый сок Береза белая Сокодвижение Лечебное действие березового сока Заготовка березового сока Сок березы Техника добывания березового сока Подсочка Сокоприемники Сбор сока березы Хранение березового сока Транспортировка березового сока Сгущение березового сока Березовый сироп Сульфитация березового сока Морсование Качество березового сока Приготовление кваса Газирование березового сока |
| Дата публикации: | 1943 |
| Издательство: | КОИЗ |
| Библиографическое описание: | Марков А. В. Добывание березового сока / А. В. Марков. — Москва : КОИЗ, 1943. — 31, [2] с., 1 вкл. л. схем. : ил. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://elib.uraic.ru/handle/123456789/5826 |
| Тематическая коллекция: | 75 лет Победы (книги военных лет) |
| Располагается в коллекциях: | 3. Лесное хозяйство. Лесохозяйственные науки |
Общие сведения о березовом соке [c. 5]
Химический состав и пищевое значение березового сока [c. 7]
Организация заготовки березового сока [c. 8]
Способы ведения заготовок березового сока [c. 12]
Техника добывания березового сока [c. 14]
Выбор деревьев для подсочки [c. 14]
Закладывание отверстий на деревьях [c. 15]
Желобки и сокоприемники [c. 17]
Составление маршрута сборщика [c. 21]
Приемка сока от сборщиков [c. 21]
Свертывание работ по подсочке [c. 22]
Реализация собранного сока [c. 23]
Тара для хранения и первозки сока [c. 23]
Маркировка и транспортировка сока [c. 24]
Переработка березового сока [c. 25]
Уваривание или сгущение березового сока [c. 25]
Применение березового сиропа [c. 28]
Пастеризация и стерилизация [c. 28]
Сульфитация березового сока [c. 29]
Простой способ сбраживания березового сока [c. 30]
Газирование или сатурация березового сока [c. 31]
Рецептура напитков из березового и кленового сока [c. 31]
Определение качества березового сока [c. 32]
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 0013031.pdf | 13,07 MB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.