Электронная библиотека
БЕЛИНКИ
http://elib.uraic.ru/handle/123456789/5770| Title: | Сборник материалов по производству пищевых продуктов из местного сырья: в помощь работникам районной промышленности |
| Compiler: | Афанасьева, Л. И. |
| Keywords: | Овощи — Заготовки Безалкогольные напитки — Производство Пищевые продукты Производство пищевых продуктов Продукты питания Пищевая промышленность Великая Отечественная война Местное сырье Военное время |
| Issue Date: | 1943 |
| Publisher: | Гизместпром |
| Citation: | Сборник материалов по производству пищевых продуктов из местного сырья : в помощь работникам районной промышленности / Народный комиссариат местной промышленности РСФСР ; [сост.: Л. И. Афанасьева, С. А. Ишков, А. И. Тальковский и др.]. — Москва : Гизместпром, 1943. — 64 с. : ил. — Библиогр.: с. 57. |
| URI: | http://elib.uraic.ru/handle/123456789/5770 |
| Thematic collection: | 75 лет Победы (книги военных лет) |
| Appears in Collections: | 07. Пищевые производства |
Содержание [c. 2]
Консервирование и переработка овощей и дикорастущих [c. 3]
Засолка овощей [c. 3]
Квашение овощей [c. 10]
Квашение ботвы овощей [c. 15]
Консервирование овощей в герметически закрытой таре [c. 17]
Приготовление пюре из овощей [c. 18]
Приготовление кустарным способом сладких изделий из овощей [c. 21]
Заготовка, соление и маринование грибов [c. 24]
Производство напитков [c. 34]
Производство фруктовых вод [c. 34]
Производство хлебного кваса [c. 35]
Хвойные витаминизированные напитки и экстракты [c. 38]
Плодовые и ягодные вина [c. 42]
Применение чистых культур дрожжей в производстве плодовых ягод и вин [c. 50]
Измерение емкости тары при производстве плодовых и ягодных вин [c. 53]
Производство патоки и пищевой уксусной кислоты [c. 54]
Районный крахмало-паточный завод [c. 54]
Производство уксусной кислоты на районном предприятии [c. 60]
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 0012227.pdf | 50,53 MB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.