Электронная библиотека
БЕЛИНКИ
http://elib.uraic.ru/handle/123456789/49691| Title: | Блюда из дикорастущей зелени |
| Editors: | Каганова, А. А. |
| Keywords: | Общественное питание Великая Отечественная война Дикорастущая зелень Сыроедение Злаковые растения Блюда из свежей зелени Кулинария Овощные блюда Бобовые растения Зелень Напитки из свежей зелени Военное время Пищевые продукты |
| Issue Date: | 1944 |
| Publisher: | Госторгиздат |
| Citation: | Блюда из дикорастущей зелени / Научно-исследовательский институт торговли и общественного питания Наркомторга СССР ; [ред. А. А. Каганова]. — 2-е, испр. и доп. изд. — Москва : Госторгиздат, 1944. — 36 с. : ил. |
| URI: | http://elib.uraic.ru/handle/123456789/49691 |
| Thematic collection: | 80 лет Победы (книги военных лет) |
| Appears in Collections: | 07. Пищевые производства |
Содержание [c. 40]
Предисловие [c. 5]
Пищевое значение зелени [c. 7]
Сбор зелени [c. 9]
Кулинарное использование свежей зелени [c. 12]
Предварительная обработка [c. 12]
Тепловая обработка [c. 12]
Блюда из свежей зелени [c. 14]
Холодные блюда [c. 14]
Первые блюда [c. 17]
Вторые блюда [c. 21]
Приготовление порошка из сушеной зелени [c. 26]
Блюда из сушеной зелени [c. 27]
Витаминизированная зеленью картофельная крупка [c. 28]
Приложения [c. 32]
Краткий иллюстрированный перечень дикорастущей зелени, употребляемой в пищу [c. 32]
Дикорастущая пищевая зелень, содержащая суточную дозу витамина А - 3 мг [c. 38]
Время сбора зелени некоторых видов дикорастущих в средней полосе европейской части РСФСР [c. 39]
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 0037227.pdf | 51,53 MB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.