1. Электронная библиотека
  2. 3. Тематические коллекции
  3. 2. Техника. Технические науки
  4. 07. Пищевые производства
Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.uraic.ru/handle/123456789/49691
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.editorКаганова, А. А.ru
dc.date.accessioned2020-10-07T07:44:48Z-
dc.date.available2020-10-07T07:44:48Z-
dc.date.issued1944
dc.identifier.citationБлюда из дикорастущей зелени / Научно-исследовательский институт торговли и общественного питания Наркомторга СССР ; [ред. А. А. Каганова]. — 2-е, испр. и доп. изд. — Москва : Госторгиздат, 1944. — 36 с. : ил.ru
dc.identifier.otherDITM\BIBL\0000266236
dc.identifier.urihttp://elib.uraic.ru/handle/123456789/49691-
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isoruen
dc.publisherГосторгиздатru
dc.subjectОбщественное питаниеru
dc.subjectВеликая Отечественная войнаru
dc.subjectДикорастущая зеленьru
dc.subjectСыроедениеru
dc.subjectЗлаковые растенияru
dc.subjectБлюда из свежей зелениru
dc.subjectКулинарияru
dc.subjectОвощные блюдаru
dc.subjectБобовые растенияru
dc.subjectЗеленьru
dc.subjectНапитки из свежей зелениru
dc.subjectВоенное времяru
dc.subjectПищевые продуктыru
dc.titleБлюда из дикорастущей зелениru
dc.typeBooken
dcterms.accessRightsСвободный доступru
local.typeКнигаru
local.ecsourceОцифровано СОУНБru
local.collection80 лет Победы (книги военных лет)ru
local.date.loaded2020-10-07
Appears in Collections:07. Пищевые производства


Содержание [c. 40]

Предисловие [c. 5]

Пищевое значение зелени [c. 7]

Сбор зелени [c. 9]

Кулинарное использование свежей зелени [c. 12]

Предварительная обработка [c. 12]

Тепловая обработка [c. 12]

Блюда из свежей зелени [c. 14]

Холодные блюда [c. 14]

Первые блюда [c. 17]

Вторые блюда [c. 21]

Приготовление порошка из сушеной зелени [c. 26]

Блюда из сушеной зелени [c. 27]

Витаминизированная зеленью картофельная крупка [c. 28]

Приложения [c. 32]

Краткий иллюстрированный перечень дикорастущей зелени, употребляемой в пищу [c. 32]

Дикорастущая пищевая зелень, содержащая суточную дозу витамина А - 3 мг [c. 38]

Время сбора зелени некоторых видов дикорастущих в средней полосе европейской части РСФСР [c. 39]


Files in This Item:
File Description SizeFormat 
0037227.pdf51,53 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.