Электронная библиотека: Просмотр архива электронных ресурсов

Просмотр собрания по группе - По тематике Кондитерские изделия

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
или введите несколько первых букв:

Результаты 1 по 2 из 2

Дата публикации	Название	Авторы
1943	Кондитерские предприятия малой мощности Кондитерские предприятия малой мощности Предисловие [c. 5] Описание и разбор схем расположения оборудования и подсобных помещений предприятий малой мощности с годовой выработкой от 800 до 1300 т. [c. 7] Краткая характеристика оборудования, рекомендуемого при организации предприятий малой мощности [c. 36] Энергия для предприятий [c. 40] Санитария предприятия [c. 43] Технология производства карамели с фруктово-ягодной, ликерной, помадной, молочной и шоколадной начинками [c. 44] Ассортимент и рецептура кондитерских изделий [c. 51] Рецептуры конфет [c. 65] Технология производства пряников сырцовых простых и с начинкой и сахарного печенья [c. 78] Унифицированные рецептуры сырцовых пряников и печенья [c. 80]	Бухтеев, Н. Ф.; Григорьев, Ф. Б.
1943	Производство мучных кондитерских изделий в условиях немеханизированных предприятий Производство мучных кондитерских изделий в условиях немеханизированных предприятий Оглавление [c. 67] Введение [c. 3] Сырье [c. 5] Хранение сырья и подготовка его к производству [c. 30] Производство пряников [c. 33] Производство венских изделий [c. 37] Приготовление выпечных полуфабрикатов [c. 37] Приготовление отделочных полуфабрикатов [c. 48] Отделка венских изделий [c. 53] Хранение венских изделий [c. 60] Производство печенья (бисквита) [c. 60] Производство пети-фура [c. 62] Производство вафель [c. 64]	Козловская, С. Я.

Результаты 1 по 2 из 2