Электронная библиотека
БЕЛИНКИ
http://elib.uraic.ru/handle/123456789/49691| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.editor | Каганова, А. А. | ru |
| dc.date.accessioned | 2020-10-07T07:44:48Z | - |
| dc.date.available | 2020-10-07T07:44:48Z | - |
| dc.date.issued | 1944 | |
| dc.identifier.citation | Блюда из дикорастущей зелени / Научно-исследовательский институт торговли и общественного питания Наркомторга СССР ; [ред. А. А. Каганова]. — 2-е, испр. и доп. изд. — Москва : Госторгиздат, 1944. — 36 с. : ил. | ru |
| dc.identifier.other | DITM\BIBL\0000266236 | |
| dc.identifier.uri | http://elib.uraic.ru/handle/123456789/49691 | - |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.language.iso | ru | en |
| dc.publisher | Госторгиздат | ru |
| dc.subject | Общественное питание | ru |
| dc.subject | Великая Отечественная война | ru |
| dc.subject | Дикорастущая зелень | ru |
| dc.subject | Сыроедение | ru |
| dc.subject | Злаковые растения | ru |
| dc.subject | Блюда из свежей зелени | ru |
| dc.subject | Кулинария | ru |
| dc.subject | Овощные блюда | ru |
| dc.subject | Бобовые растения | ru |
| dc.subject | Зелень | ru |
| dc.subject | Напитки из свежей зелени | ru |
| dc.subject | Военное время | ru |
| dc.subject | Пищевые продукты | ru |
| dc.title | Блюда из дикорастущей зелени | ru |
| dc.type | Book | en |
| dcterms.accessRights | Свободный доступ | ru |
| local.type | Книга | ru |
| local.ecsource | Оцифровано СОУНБ | ru |
| local.collection | 75 лет Победы (книги военных лет) | ru |
| local.date.loaded | 2020-10-07 | |
| Располагается в коллекциях: | 07. Пищевые производства | |
Содержание [c. 40]
Предисловие [c. 5]
Пищевое значение зелени [c. 7]
Сбор зелени [c. 9]
Кулинарное использование свежей зелени [c. 12]
Предварительная обработка [c. 12]
Тепловая обработка [c. 12]
Блюда из свежей зелени [c. 14]
Холодные блюда [c. 14]
Первые блюда [c. 17]
Вторые блюда [c. 21]
Приготовление порошка из сушеной зелени [c. 26]
Блюда из сушеной зелени [c. 27]
Витаминизированная зеленью картофельная крупка [c. 28]
Приложения [c. 32]
Краткий иллюстрированный перечень дикорастущей зелени, употребляемой в пищу [c. 32]
Дикорастущая пищевая зелень, содержащая суточную дозу витамина А - 3 мг [c. 38]
Время сбора зелени некоторых видов дикорастущих в средней полосе европейской части РСФСР [c. 39]
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 0037227.pdf | 51,53 MB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.